Cabinet de formation et de conseil aux entreprises

Pour un conseil personnalisé directement dans l'entreprise
et des formations spécialement adaptées à vos contraintes et à votre secteur d'activités.



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Présentation

Depuis une vingtaine d’années, Nathalie Flacassier œuvre dans le domaine de l’hôtellerie restauration bar brasserie discothèque (CHRD) auprès des Chefs d’entreprises. Elle s’est attachée pendant plusieurs années au volet juridique, fiscal et social de ces métiers pour créer en 2008 un cabinet de formation, audit, accompagnent aux mises aux normes et obligations administratives multiples propres à cette profession.

Aujourd’hui, nous sommes en capacité d’intervenir dans tout type d’entreprise et apporter nos compétences et savoir-faire en matière d’hygiène, réglementation débit de boisson, allergènes, prévention des risques professionnels, accessibilités handicapés, management, commercialisation et ventes additionnelles.


Formation

Nathalie Flacassier Consultant est un organisme de formation spécialisé dans les domaines de l'hygiène alimentaire, de la sécurité des aliments et de la réglementation en matière de vente d'alcool. Nos formations s'adressent à l'ensemble des professionnels de l'Industrie Hôtelière, Artisans, Commerçants, Métier de Bouche (Boulangers, Pâtissiers, Bouchers, …), Cuisines centrales, Traiteurs, Restaurateurs...



HACCP

2 jours (14h)

Objectif : Je saurai et je comprendrai comment maitriser les dangers de contamination, de multiplication ou de survie des micros organismes.


DEBIT DE BOISSON

1 jour (7h)

Objectif : Permettre de connaître la législation sur les débits de boissons, de maîtriser les obligations en matière de responsabilité civile et pénale, puis d’appréhender les risques professionnels dans un environnement de travail lié aux débits de boissons (Licence de Débit de boissons et Licence de Restaurant).


GESTES ET POSTURES

1 jour (7h)

Ou Travailler en préservant son capital santé Plus que la recherche du « bon »geste ou de « la » bonne posture, cette formation permet aux salariés de comprendre les enjeux et les marges de manœuvre dont ils disposent pour engager leur corps dans le travail tout en préservant leur capital santé.

MANAGEMENT

1 jour (7 h)

Objectif : Je serai capable d’adapter mes arguments en fonction de chaque salarié, chaque situation et développer une relation d’équipe collaborative, Gérer le stress pour manager mon équipe  et développer de nouvelles compétences managériales.


COMMERCIALISATION

1 jour (7h)

Objectif : Je vais améliorer mes techniques et méthodes de vente Je vais découvrir les bases de la vente Identifier des besoins chez mes clients Saisir ou créer des opportunités


VENTE ADDITIONNELLE

1 jour (7h)

Objectif : Je serai capable de maîtriser des techniques de vente afin d’augmenter mon CA et mon Ticket moyen Je saurai élargir les besoins et les demandes du client. Je maîtriserai les techniques d’accueil (contact, conseil, téléphone) et de vente. Je saurai comment faire évoluer le personnel vers un comportement actif en termes d’accueil, de conseil et de vente

TOUTES NOS FORMATIONS SONT REALISABLES EN INTRA ENTREPRISE.

Pour de plus amples renseignement, n'hésitez pas à nous contacter


L'accompagnement

Une opportunité et un outil d’amélioration et de mise à jour administrative pour votre établissement.

Nous sommes en capacité de vous accompagner dans cette réflexion et sa mise en œuvre.

Conseil

Les chefs d'entreprise ont quotidiennement des défis à relever et des problèmes à résoudre qui leur sont propres. Pour les assister dans cette tâche ardue, nous nous sommes spécialisés dans le conseil aux entreprises. Nous formulons des conseils : nous vous fournissons des recommandations issues de notre expérience ou de celle de nos entités d'appartenance, appuyées par un diagnostic de la situation. En pratique, nous restons présents dans l'entreprise pour accompagner la mise en œuvre de nos recommandations en tant que superviseur.

L’Accessibilité Handicapés

Etablir un diagnostic de l’existant, faire des préconisations de travaux, évaluer le coût des travaux, orienter sur les démarches administratives devant être effectuée.../...
Accompagner dans le montage de l’agenda d’Accessibilité Programmée.

Plan de Maîtrise Sanitaire

Réalisation au sein de l’établissement d’un outil décrivant les mesures prises pour assurer l’hygiène et la sécurité sanitaire des aliments produits, constitué de prérequis ou de bonnes pratiques d’hygiène (BPH), de procédures fondées sur les septe principes de l’HACCP et de procédure de traçabilité et de gestion de non-conformité.

Document Unique d’évaluation des risques professionnels

Réaliser au sein de l’entreprise un outil d’auto diagnostique afin d’évaluer les risques professionnels qui peuvent se rencontrer en les identifiant et en les classant afin de mettre en place des actions de prévention pertinentes, cohérentes et adaptées. C’est l’étape initiale de toute démarche de prévention.